จิอาร์ดิเนรา

ผสม 210 ก. หั่นชิ้นเล็ก ดอกกะหล่ำ, 4 หั่นบาง ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง, 1 pepper หั่นเต๋า พริกหวานสีแดงหรือสีเขียว, 120 มล. หั่น พริกสปอร์ตดองในโหล หรือพริกเปปเปอโรชินี, 120 มล. หั่น มะกอกเขียวสอดไส้พริกพิเมนโต, 130 ก. หั่นเต๋าเล็ก แครอท และ 4 ซอยบาง กลีบกระเทียม ในชามขนาดใหญ่

ในชามอีกใบ ตีผสม 240 มล. น้ำส้มสายชูกลั่นขาว, 120 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น, 2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์, 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง และ 1/2 ช้อนชา พริกป่นหยาบ ให้เข้ากันดี

เทน้ำดองราดลงบนผักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดีจนทั่วทุกชิ้น

อัดส่วนผสมลงในขวดโหลแก้วที่สะอาดหรือภาชนะสุญญากาศให้แน่น ตรวจดูให้แน่ใจว่าของเหลวท่วมผัก หากจำเป็นให้เติมน้ำส้มสายชูเพิ่มอีกเล็กน้อย

ปิดฝาให้สนิทและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ จิอาร์ดิเนราสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์