ซุปหอยแมลงภู่
หอยแมลงภู่สดนึ่งในน้ำซุปกระเทียม ไวน์ขาว และมะเขือเทศบดเข้มข้นพร้อมสมุนไพรสด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. หอยแมลงภู่สด, ขัดทำความสะอาดแล้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
- 4 กลีบกระเทียม, สับ
- 1/2 ช้อนชา เกล็ดพริกไทยแดง
- 120 มล. ไวน์ขาวแห้ง
- 360 ก. มะเขือเทศบดกระป๋อง
- 1/2 ช้อนชา เกลือทะเลละเอียด
- 60 มล. พาร์สลีย์ใบแบนสด, สับ
วิธีทำ
-
1
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 4 สับ กลีบกระเทียม และ 1/2 ช้อนชา เกล็ดพริกไทยแดง ผัดเป็นเวลา 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
-
3
เท 120 มล. ไวน์ขาวแห้ง ลงไปและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้งวดลงเล็กน้อย
-
4
ใส่ 360 ก. มะเขือเทศบดกระป๋อง และ 1/2 ช้อนชา เกลือทะเลละเอียด คนให้เข้ากัน เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนต่อเป็นเวลา 8 นาที
-
5
ใส่ 910 ก. ขัดทำความสะอาดแล้ว หอยแมลงภู่สด ปิดฝาให้สนิท และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาทีจนเปลือกเปิดออกจนหมดและอุณหภูมิภายในถึง 63°C
-
6
ทิ้งเปลือกที่ไม่ยอมเปิดออก คน 60 มล. สับ พาร์สลีย์ใบแบนสด ให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟทันที