ซุปสการ์เปตตา
ซุปมะเขือเทศขนมปังเข้มข้นที่อบอวลไปด้วยกลิ่นกระเทียม น้ำมันมะกอก และโหระพาฝรั่งสด เหมาะสำหรับใช้ขนมปังกรอบนอกนุ่มในจิ้มกิน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 60 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
- 6 กลีบกระเทียม, สับละเอียด
- 790 ก. มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งผลบรรจุกระป๋อง, บดหยาบ
- 700 มล. น้ำสต็อกผัก
- 950 มล. ขนมปังอิตาเลียนเปลือกแข็ง, หั่นเต๋า
- 120 มล. ใบโหระพาฝรั่งสด, ซอยเป็นเส้น
- 50 ก. ชีสพาร์เมซาน, ขูดฝอย
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 60 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ในหม้อดัตช์โอเว่นด้วยไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 6 สับละเอียด กลีบกระเทียม ลงไปผัดเป็นเวลา 1 นาทีจนส่งกลิ่นหอม
-
3
เท 790 ก. บดหยาบ มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งผลบรรจุกระป๋อง, 700 มล. น้ำสต็อกผัก และ 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ ลงไป แล้วต้มจนเดือดปุดๆ
-
4
ใส่ 950 มล. หั่นเต๋า ขนมปังอิตาเลียนเปลือกแข็ง คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาทีจนขนมปังดูดซับน้ำและซุปข้นขึ้น
-
5
ยกออกจากเตาแล้วใส่ 120 มล. ซอยเป็นเส้น ใบโหระพาฝรั่งสด และ 50 ก. ขูดฝอย ชีสพาร์เมซาน คนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ