ขนมปังมะพร้าว

ผสม 60 มล. น้ำอุ่น, น้ำตาลหยิบมือหนึ่ง, และ 2 1/4 ช้อนชา ยีสต์แห้งชนิดแอคทีฟ ในชามใบเล็กแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีจนเกิดฟอง

ในชามขนาดใหญ่ ให้ตีผสม 375 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ที่เหลือ, และ 1 ช้อนชา เกลือ เข้าด้วยกัน

ใส่ 240 มล. อุ่น กะทิชนิดไม่หวาน, 45 ก. ละลาย เนยจืด ครึ่งหนึ่ง, และส่วนผสมยีสต์ลงไป คนให้เข้ากันจนกลายเป็นโดนุ่มๆ

นวดโดบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ เป็นเวลา 8 นาทีจนเนียน จากนั้นคลุมไว้และพักให้ขึ้นฟูเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

แบ่งโดเป็น 8 ก้อน คลึงแต่ละก้อนให้เป็นวงกลม ทาด้วยเนยละลายที่เหลือ แล้วพับครึ่ง

วางโดที่พับแล้วลงบนถาดอบ คลุมไว้ และพักไว้ 20 นาทีในขณะที่อุ่นเตาอบไว้ที่ 190°C

อบเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนและมีเสียงโปร่งเมื่อเคาะ