ราบานี
เค้กเซโมลีนาแบบกรีกดั้งเดิมที่แต่งกลิ่นด้วยผิวเลมอนและราดด้วยน้ำเชื่อมรสส้มหวานฉ่ำ มีเนื้อสัมผัสนุ่มฟูที่ดูดซับน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 475 มล. น้ำเปล่า
- 300 ก. น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอนคั้นสด
- 1 ผิวเลมอนฝานเป็นเส้น
- 115 ก. เนยจืด, ทำให้อ่อนนุ่ม
- 150 ก. น้ำตาลทราย
- 4 ไข่ไก่ขนาดใหญ่, แยกไข่แดงและไข่ขาว
- 125 ก. กรีกโยเกิร์ต
- 165 ก. แป้งเซโมลีนาชนิดหยาบ
- 65 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 2 ช้อนชา ผงฟู
วิธีทำ
-
1
ผสม 475 มล. น้ำเปล่า, 300 ก. น้ำตาลทราย, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอนคั้นสด และ 1 ผิวเลมอนฝานเป็นเส้น ลงในหม้อ เคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นพักไว้ให้เย็น
-
2
อุ่นเตาอบไว้ที่ 180°C และทาเนยให้ทั่วถาดอบขนาด 23 x 33 ซม.
-
3
ตี 115 ก. ทำให้อ่อนนุ่ม เนยจืด และ 150 ก. น้ำตาลทราย ในชามจนขึ้นฟูและมีสีอ่อนลง
-
4
ใส่ไข่แดงจาก 4 แยกไข่แดงและไข่ขาว ไข่ไก่ขนาดใหญ่ ทีละฟองแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ 125 ก. กรีกโยเกิร์ต ลงไป
-
5
คนผสม 165 ก. แป้งเซโมลีนาชนิดหยาบ, 65 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์ และ 2 ช้อนชา ผงฟู เข้าด้วยกัน จากนั้นตะล่อมลงในส่วนผสมเนย
-
6
ในชามสะอาดอีกใบ ตีไข่ขาวจาก 4 แยกไข่แดงและไข่ขาว ไข่ไก่ขนาดใหญ่ จนตั้งยอดแข็ง จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมแป้งเค้ก
-
7
เทส่วนผสมลงในถาดอบที่เตรียมไว้และอบเป็นเวลา 35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
-
8
ราดน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงบนเค้กร้อนๆ ทันทีที่นำออกจากเตาอบ จากนั้นพักไว้ให้ดูดซึมจนหมดก่อนนำมาตัดแบ่ง