แลมบ์ เคลฟติโก
เนื้อแกะนุ่มห่อด้วยกระดาษไขและอบพร้อมผักและสมุนไพร อาหารกรีกดั้งเดิมจานนี้ให้เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติที่สดใหม่
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 1.4 กก. สเต็กขาแกะหรือเนื้อไหล่แกะ
- 450 ก. มันฝรั่ง หั่นเต๋า, หั่นเต๋า
- 230 ก. ซูกินี หั่นเต๋า, หั่นเต๋า
- 1 หอมแขก หั่นแว่น, หั่นแว่น
- 300 ก. มะเขือเทศเชอร์รี ผ่าครึ่ง, ผ่าครึ่ง
- 4 กลีบ กระเทียม สับ, สับ
- 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนสด
- 2 ช้อนชา ไทม์สด
- 60 มล. น้ำเลมอนคั้นสด
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- ตามชอบ เกลือและพริกไทยดำ
- ตามต้องการ กระดาษไข
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C
-
2
ฉีกกระดาษ กระดาษไข เป็นแผ่นแล้วจัดวางบนโต๊ะทำงาน แบ่ง 450 ก. หั่นเต๋า มันฝรั่ง หั่นเต๋า 230 ก. หั่นเต๋า ซูกินี หั่นเต๋า 1 หั่นแว่น หอมแขก หั่นแว่น และ 300 ก. ผ่าครึ่ง มะเขือเทศเชอร์รี ผ่าครึ่ง ให้เท่าๆ กันลงบนกระดาษแต่ละแผ่น
-
3
ปรุงรส 1.4 กก. สเต็กขาแกะหรือเนื้อไหล่แกะ ด้วย ตามชอบ เกลือและพริกไทยดำ วางเนื้อหนึ่งชิ้นทับลงบนผักแต่ละกอง
-
4
ในชามขนาดเล็ก ผสม 4 กลีบ สับ กระเทียม สับ 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนสด 2 ช้อนชา ไทม์สด 60 มล. น้ำเลมอนคั้นสด และ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
-
5
ราดส่วนผสมสมุนไพรลงบน 1.4 กก. สเต็กขาแกะหรือเนื้อไหล่แกะ และผัก
-
6
พับ กระดาษไข ทับเข้าหากันเพื่อห่อให้มิดชิด ขอบกระดาษพับทบให้แน่นสนิท
-
7
วางห่อกระดาษลงบนถาดอบและอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจน 1.4 กก. สเต็กขาแกะหรือเนื้อไหล่แกะ นุ่มมาก อุณหภูมิควรสูงถึง 71°C
-
8
ระมัดระวังในการเปิดห่อกระดาษเพราะไอน้ำจะร้อนจัด แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟทันทีพร้อมราดน้ำซอสจากการอบลงด้านบน