Pasta con Stracciatella
Pappardelle lembut dengan keju stracciatella yang krispi, lemon segar, dan rempah yang lembut, hidangan khas Romawi yang sederhana, elegan, dan ringan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 450 g pasta pappardelle kering
- 230 g keju stracciatella segar
- 1 lemon, parutan kulit dan air perasan
- 12 daun mint segar, robek
- 12 daun kemangi segar, robek
- 60 ml minyak zaitun extra virgin
- 50 g keju Parmesan parut
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada hitam
Cara membuat
-
1
Didihkan panci besar berisi air yang telah diberi garam dan masak 450 g pasta pappardelle kering sesuai petunjuk kemasan hingga al dente.
-
2
Sisihkan 240 ml air rebusan pasta pappardelle kering sebelum disaring.
-
3
Dalam mangkuk saji besar, robek atau potong 230 g keju stracciatella segar secara perlahan menjadi bagian-bagian kecil. Tambahkan 60 ml minyak zaitun extra virgin dan aduk perlahan.
-
4
Masukkan pasta pappardelle kering panas yang sudah dimasak ke dalam mangkuk berisi keju stracciatella segar dan aduk perlahan. Tambahkan 120 ml air rebusan pasta yang disisihkan dan aduk untuk menciptakan lapisan yang ringan dan kental.
-
5
Tambahkan air perasan lemon dan parutan kulit lemon ke dalam pasta lalu aduk kembali.
-
6
Bumbui dengan 1 sdt garam dan 1/4 sdt lada hitam. Masukkan 12 robek daun mint segar dan 12 robek daun kemangi segar.
-
7
Bagi ke dalam mangkuk saji dan taburi dengan 50 g keju Parmesan parut. Sajikan segera.