Паста со страчателлой
Шелковистые паппарделле с кремовым сыром страчателла, свежим лимоном и нежной зеленью, простое римское блюдо, элегантное и легкое.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г сухие макароны паппарделле
- 230 г свежий сыр страчателла
- 1 лимон, цедра и сок
- 12 свежие листья мяты, порванные
- 12 свежие листья базилика, порванные
- 60 мл оливковое масло первого отжима
- 50 г тертый сыр пармезан
- 1 ч. л. соль
- 1/4 ч. л. черный перец
Способ приготовления
-
1
Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения и варите 450 г сухие макароны паппарделле согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
-
2
Отложите 240 мл воды от варки сухие макароны паппарделле перед тем, как слить воду.
-
3
В большой сервировочной миске аккуратно разорвите или поломайте 230 г свежий сыр страчателла на мелкие кусочки. Добавьте 60 мл оливковое масло первого отжима и слегка перемешайте.
-
4
Добавьте горячие отварные сухие макароны паппарделле в миску с свежий сыр страчателла и аккуратно перемешайте. Добавьте 120 мл отложенной воды от макарон и перемешайте, чтобы получилось легкое кремовое покрытие.
-
5
Добавьте сок лимон и цедру лимон к пасте и снова перемешайте.
-
6
Приправьте 1 ч. л. соль и 1/4 ч. л. черный перец. Вмешайте 12 порванные свежие листья мяты и 12 порванные свежие листья базилика.
-
7
Разложите по сервировочным тарелкам и посыпьте сверху 50 г тертый сыр пармезан. Подавайте немедленно.