Arroz Cremoso com Frango
Krema ve peynirle yapılan kremamsı Brezilya usulü tavuk ve pirinç yemeği. İhale tavuk ve risotto tarzı pirinç içeren konforlu bir tek tencere akşam yemeği.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 680 g tavuk göğsü, küp doğranmış (2,5 cm)
- 45 g tereyağı
- 1/2 kuru soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 havuç, ince doğranmış
- 145 g donmuş bezelye
- 280 g beyaz pirinç (arborio veya orta taneli)
- 1,2 l tavuk suyu
- 120 ml krema
- 50 g parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
Yapılışı
-
1
Geniş bir tencerede veya derin bir tavada, orta-yüksek ateşte 45 g tereyağı eritin. 680 g küp doğranmış (2,5 cm) tavuk göğsü ürününü 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ile tatlandırın.
-
2
Tavuğu ara sıra karıştırarak, her tarafı altın sarısı olana kadar 5-6 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın.
-
3
Aynı tencereye 1/2 ince doğranmış kuru soğan, 1 ince doğranmış havuç ve 2 diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Yumuşayana kadar 3-4 dakika soteleyin.
-
4
Tencereye 280 g beyaz pirinç (arborio veya orta taneli) ekleyin ve pirinç tanelerini kavurmak için sürekli karıştırarak 2 dakika soteleyin.
-
5
1,2 l tavuk suyu dökün ve kaynamaya getirin. Tavuğu tekrar tencereye alın.
-
6
Ateşi orta-kısıq konuma getirin, kapağını yarı aralık kapatın ve pirinç yumuşayana ve sıvı çoğunlukla emilene kadar ara sıra karıştırarak 15-18 dakika kısık ateşte pişirin.
-
7
120 ml krema, 50 g parmesan peyniri (rendelenmiş) ve 145 g donmuş bezelye ekleyin. Kremsi bir kıvam alana ve iyice ısınana kadar hafifçe karıştırarak kapağı açık şekilde 3-4 dakika pişirin.
-
8
Tavuğun iç sıcaklığını kontrol edin, 74°C değerine ulaşmalıdır.
-
9
Tadına bakın ve gerekirse ek tuz ve karabiber ile baharatını ayarlayın.
-
10
Ateşten alın ve 2 dakika dinlendirin. Servis etmeden önce 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz ile süsleyin.