Tacacá
Brezilya'nın Amazon bölgesine ait, baharatlı karides ve manyok hamuru köfteleri içeren lezzetli bir çorba. Biberli manyok yaprağı çeşni tozu ve misket limonu ile sıcak olarak servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 240 ml manyok nişastası (goma)
- 700 ml sıcak su
- 110 g kurutulmuş karides (küçük)
- 230 g taze karides (ayıklanmış, bağırsakları temizlenmiş), ayıklanmış, bağırsakları temizlenmiş
- 950 ml balık suyu (veya deniz ürünü suyu)
- 1/2 beyaz soğan, ince kıyılmış
- 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı manyok yaprağı tozu (varsa)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (öğütülmüş)
- 1/4 çay kaşığı cayenne biberi
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 misket limonu, dilimlenmiş
Yapılışı
-
1
Bir kapta 240 ml manyok nişastası (goma) ile 700 ml sıcak su malzemelerini pürüzsüz ve dökülebilir bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Kenara ayırın. Bu tacacá çorbasının tabanıdır.
-
2
Orta ateşte bir tencerede 950 ml balık suyu (veya deniz ürünü suyu) malzemesini ısıtın. Lezzet vermesi için 110 g kurutulmuş karides (küçük) ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte kaynatın.
-
3
Çorbaya 230 g ayıklanmış, bağırsakları temizlenmiş taze karides (ayıklanmış, bağırsakları temizlenmiş), 1/2 ince kıyılmış beyaz soğan ve 2 diş ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Karidesler yeni pişene kadar 3 ile 4 dakika arası kısık ateşte kaynatın.
-
4
1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber (öğütülmüş) ve 1/4 çay kaşığı cayenne biberi ile tatlandırın.
-
5
Sürekli karıştırarak sıcak çorbaya manyok nişastası karışımını yavaşça dökün. Karışım koyu ve kremsi bir hal alacaktır.
-
6
Çorba hafif koyu, sos benzeri bir kıvama ulaşana kadar sık sık karıştırarak 2 ile 3 dakika pişirin.
-
7
Çorbayı kâselere kepçeyle paylaştırın ve her servisin üzerine bolca 2 yemek kaşığı manyok yaprağı tozu (varsa) serpin.
-
8
Yanında sıkmak için 2 dilimlenmiş misket limonu dilimleri ile birlikte hemen sıcağı sıcağına servis edin.