Köfte
Maydanoz, soğan ve sıcak baharatlarla harmanlanmış, mükemmel şekilde ızgarada pişmiş aromatik baharatlı kuzu köfteler.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g kıyma kuzu eti
- 1/2 orta soğan, ince kıyılmış
- 4 yemek kaşığı taze maydanoz, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı taze nane, ince kıyılmış
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1/4 çay kaşığı paprika
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- pinch öğütülmüş yenibahar
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı bitkisel yağ (yağlamak için)
Yapılışı
-
1
Geniş bir kapta 450 g kıyma kuzu eti, 1/2 orta ince kıyılmış soğan, 4 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz ve 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane malzemelerini birleştirin.
-
2
1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kişniş, 1/4 çay kaşığı paprika, 1/8 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, pinch öğütülmüş yenibahar, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/8 çay kaşığı karabiber ekleyin. Eti fazla yoğurmamaya dikkat ederek, sadece karışana kadar ellerinizle nazikçe karıştırın.
-
3
Karışımı 8 eşit porsiyona bölün. Her bir porsiyonu yassı metal veya ahşap bir şişe şekillendirerek, yaklaşık 10 cm uzunluğunda oval bir köfte yapın.
-
4
Karışımı hafifçe 2 çay kaşığı bitkisel yağ (yağlamak için) ile fırçalayın.
-
5
Bir ızgarayı veya ızgara tavasını orta yüksek ısıya (yaklaşık 200°C) ısıtın.
-
6
Köfteleri her iki tarafı da pişene ve dışı kızarana kadar her iki yüzde 5-6 dakika ızgara yapın. İç sıcaklığı 71°C ulaşmalıdır.
-
7
Servis tabakuna aktarın ve 2-3 dakika dinlenmeye bırakın.
-
8
Pide ekmeği, humus ve tahin sosu ile sıcak olarak servis yapın.