Moules Frites
Çıtır iki kez kızartılmış patates kızartması ile servis edilen, sarımsaklı beyaz şarap suyunda buharda pişirilmiş taze midye.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 1,4 kg russet patates, dilimlenmiş
- 1,4 l bitkisel yağ
- 1,8 kg taze midye, temizlenmiş
- 45 g tuzsuz tereyağı
- 4 arpacık soğan, kıyılmış
- 4 sarımsak dişi, kıyılmış
- 240 ml sek beyaz şarap
- 60 ml düz yaprak maydanoz, doğranmış
Yapılışı
-
1
Soğuk suda 30 dakika beklettiğiniz 1,4 kg dilimlenmiş russet patates ögesini süzün ve iyice kurulayın.
-
2
Derin bir tencerede 1,4 l bitkisel yağ ögesini 160°C sıcaklığa ısıtın ve 1,4 kg dilimlenmiş russet patates ögesini yumuşayana kadar 5 dakika kızartın, ardından bir tele alın.
-
3
Yağ sıcaklığını 190°C değerine yükseltin ve russet patates ögesini çıtır ve altın rengi olana kadar 3 dakika daha kızartın.
-
4
Büyük bir tencerede 45 g tuzsuz tereyağı ögesini orta ateşte eritin, ardından 4 kıyılmış arpacık soğan ve 4 kıyılmış sarımsak dişi ögelerini kokusu çıkana kadar 2 dakika pişirin.
-
5
240 ml sek beyaz şarap ekleyin ve sıvıyı kaynama noktasına getirin.
-
6
1,8 kg temizlenmiş taze midye ekleyin, kapağını sıkıca kapatın ve tüm kabuklar açılana kadar 5 dakika pişirin.
-
7
60 ml doğranmış düz yaprak maydanoz ile süsleyin ve sıcak patates kızartması ile hemen servis yapın.