Frisee Salatası
Ilık pastırma sosuyla harmanlanmış ve üzerine poşe yumurta konulmuş çıtır frisee yeşilliklerini içeren klasik bir Fransız bistro Salatası.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 950 ml frisee yeşillikleri, küçük parçalara ayrılmış
- 110 g kalın kesilmiş pastırma, küp doğranmış
- 2 yemek kaşığı arpacık soğan, ince kıyılmış
- 2 çay kaşığı Dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı şeri sirkesi
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 4 büyük yumurta
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
- 1/2 çay kaşığı koşer tuzu
- 1/4 çay kaşığı karabiber, öğütülmüş
Yapılışı
-
1
Orta ateşte bir tavada 110 g küp doğranmış kalın kesilmiş pastırma, çıtırlaşıp iç sıcaklığı 63°C olana kadar yaklaşık 6 ila 8 dakika pişirilir.
-
2
Pişen kalın kesilmiş pastırma delikli kaşıkla alınır, tava yağı kısık ateşte tutulur.
-
3
Ilık tava yağının içine 2 yemek kaşığı ince kıyılmış arpacık soğan, 2 çay kaşığı Dijon hardalı, 2 yemek kaşığı şeri sirkesi, 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1/2 çay kaşığı koşer tuzu ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber çırpılarak ılık bir sos elde edilir.
-
4
950 ml küçük parçalara ayrılmış frisee yeşillikleri bir kaseye konur, ılık sos ve pişmiş kalın kesilmiş pastırma ile harmanlanır.
-
5
Bir tencere su hafifçe kaynama noktasına getirilir, 1 yemek kaşığı beyaz sirke eklenir ve 4 büyük yumurta akışkanlıkları kalmayana kadar 3 ila 4 dakika poşe edilir.
-
6
Harmanlanan frisee yeşillikleri tabaklara paylaştırılır ve her porsiyonun üzerine bir poşe yumurta konur.