Yunan Usulü Ballı Yoğurtlu Cheesecake
Klasik New York cheesecake tarzına göre ağır krem peynir yerine yoğun süzme yoğurt ve krem peyniri bir arada kullanan, bal ile tatlandırılmış ve limonla aromalandırılmış hafif fırın cheesecake. Sonuç olarak ferahlatıcı, kremamsı ve daha az ağırdır.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 350 ml graham kraker, ufalanmış
- 55 g tuzsuz tereyağı, eritilmiş
- 2 yemek kaşığı toz şeker (taban için)
- 450 g krem peynir, oda sıcaklığında
- 490 g tam yağlı süzme yoğurt
- 120 ml bal
- 3 iri boy yumurta
- 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi, ince rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 2 yemek kaşığı bal (üzerine gezdirmek için)
Yapılışı
-
1
Fırını 165°C sıcaklığą ısıtın. Orta boy bir kapta 350 ml ufalanmış graham kraker, 55 g eritilmiş tuzsuz tereyağı ve 2 yemek kaşığı toz şeker (taban için) malzemelerini karıştırın. Yağlanmış 23 cm kelepçeli kalıbın tabanına sıkıca bastırın.
-
2
Tabanı sertleşene kadar 8 dakika pişirin. Fırından alın ve harcı hazırlarken soğumaya bırakın.
-
3
Geniş bir kapta 450 g oda sıcaklığında krem peynir malzemesini orta hızda pürüzsüz ve kabarık olana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. 490 g tam yağlı süzme yoğurt ve 120 ml bal ekleyip karıştırılana kadar çırpın.
-
4
3 iri boy yumurta malzemesini teker teker ekleyin, her eklemeden sonra düşük hızda sadece birleşene kadar çırpın, fazla karıştırmayın.
-
5
2 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu ve 1 çay kaşığı vanilya özütü ekleyin ve harmanlanana kadar karıştırın.
-
6
Harcı tabanın üzerine dökün. Kelepçeli kalıbı büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve su banyosu oluşturmak için fırın tepsisine yaklaşık 2,5 cm sıcak su ekleyin.
-
7
Kenarları sabitlenmiş ancak ortası hâlâ hafifçe sallanan kıvama gelene kadar 50 ila 55 dakika pişirin. Fırını kapatın, kapağını aralayın ve cheesecake'in içinde 1 saat dinlenmesini sağlayın.
-
8
Fırından ve su banyosundan çıkarın. Kenarlarından bir bıçak geçirin, ardından oda sıcaklığına soğutun. Dilimlemeden önce buzdolabında en az 4 saat veya gece boyunca soğutun.
-
9
Servis yapmadan önce her dilimin üzerine 2 yemek kaşığı bal (üzerine gezdirmek için) gezdirin.