Karydopita
Fırından çıktıktan sonra mis kokulu tarçınlı ve şekerli bir şerbetle ıslatılan, baharatlı bir Yunan cevizli kekidir. Cevizler, sıcak baharatlar ve narenciye kabuğu rendesiyle zenginleştirilmiş, yumuşak ve süngerimsi bir dokuya sahiptir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 230 g ceviz, ince çekilmiş
- 6 yumurta, ayrılmış
- 200 g toz şeker
- 110 g düz galeta unu
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1/2 çay kaşığı toz karanfil
- 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 475 ml su
- 300 g toz şeker
- 1 çubuk tarçın
- 2 çay kaşığı limon suyu, sıkılmış
Yapılışı
-
1
Fırını 175°C sıcaklığa ısıtın ve 23 x 33 cm boyutunda bir fırın kabını yağlayın.
-
2
Bir sos tenceresinde 475 ml su, 300 g toz şeker, 1 çubuk tarçın ve 2 çay kaşığı sıkılmış limon suyu malzemelerini 8 dakika kaynatın, ardından tamamen soğuması için ocaktan alın.
-
3
Temiz bir kasede 6 ayrılmış yumurta yumurtalarının aklarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
-
4
6 ayrılmış yumurta yumurtalarının sarılarını 200 g toz şeker ve 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi ile koyulaşıp açık sarı renk alana kadar çırpın.
-
5
Bir kasede 230 g ince çekilmiş ceviz, 110 g düz galeta unu, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı toz tarçın ve 1/2 çay kaşığı toz karanfil malzemelerini karıştırın.
-
6
Kuru karışımı yumurta sarısı harcına yedirin, ardından çırpılmış yumurta aklarını da nazikçe karışıma ekleyin.
-
7
Kaba dökün ve altın sarısı olana ve test çubuğu temiz çıkana kadar 35-40 dakika pişirin.
-
8
Fırından çıkar çıkmaz sıcak kekin üzerine soğutulmuş şerbeti dökün, ardından servis yapmadan önce tamamen çekmesini bekleyin.