Arroz Cremoso com Frango
Вершковий бразильський рис з куркою, вершками та сиром. Затишна вечеря в одній каструлі з ніжною куркою та рисом у стилі різото.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г куряча грудка, нарізана кубиками (2,5 см)
- 45 г вершкове масло
- 1/2 жовта цибуля, дрібно нарізана
- 2 зубчики часник, подрібнений
- 1 морква, дрібно нарізана
- 145 г заморожений зелений горошок
- 280 г білий рис (арборіо або середньозернистий)
- 1,2 л курячий бульйон
- 120 мл вершки жирні
- 50 г сир пармезан (тертій)
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/4 ч. л. чорний перець
- 2 ст. л. свіжа петрушка, нарізана
Спосіб приготування
-
1
У великій каструлі або глибокій сковороді розтопіть 45 г вершкове масло на середньо-високому вогні. Приправте 680 г нарізана кубиками (2,5 см) куряча грудка сіллю 1/2 ч. л. сіль та чорним перцем 1/4 ч. л. чорний перець.
-
2
Готуйте курку 5-6 хвилин, періодично помішуючи, до золотистого кольору з усіх боків. Перекладіть на тарілку.
-
3
У ту ж каструлю додайте 1/2 дрібно нарізана жовта цибуля, 1 дрібно нарізана морква та 2 зубчики подрібнений часник. Тушкуйте 3-4 хвилини до м'якості.
-
4
Додайте 280 г білий рис (арборіо або середньозернистий) до каструлі та постійно помішуйте протягом 2 хвилин, щоб зерна рису підсмажилися.
-
5
Влийте 1,2 л курячий бульйон і доведіть до кипіння. Поверніть курку назад у каструлю.
-
6
Зменште вогонь до середньо-низького, накрийте кришкою частково та тушкуйте 15-18 хвилин, періодично помішуючи, поки рис не стане м'яким, а рідина майже не вбереться.
-
7
Вмішайте 120 мл вершки жирні, 50 г сир пармезан (тертій) та 145 г заморожений зелений горошок. Готуйте без кришки 3-4 хвилини, обережно помішуючи, поки страва не стане кремовою та гарячою.
-
8
Перевірте внутрішню температуру курки, вона має досягти 74°C.
-
9
Спробуйте на смак і за необхідності додайте ще сіль та перець.
-
10
Зніміть з вогню і дайте постояти 2 хвилини. Перед подачею посипте 2 ст. л. нарізана свіжа петрушка.