Мандіока фрі
Хрусткі зовні та ніжні всередині, ці бразильські смажені палички маніоки є класичною традиційною закускою. Попереднє відварювання маніоки гарантує м'яку серединку перед смаженням до золотистої скоринки.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г свіжий корінь маніоки, очищений, нарізаний
- 1,9 л вода
- 1 ч. л. дрібна сіль
- 700 мл нейтральна олія для смаження
Спосіб приготування
-
1
Покладіть 910 г очищений, нарізаний свіжий корінь маніоки у велику каструлю, залийте 1,9 л вода і додайте половину 1 ч. л. дрібна сіль.
-
2
Варіть від 15 до 20 хвилин до м'якості, коли протикається виделкою, потім зцідіть воду та видаліть волокнисту серцевину.
-
3
Наріжте варену маніоку товстими паличками.
-
4
Розігрійте 700 мл нейтральна олія для смаження у глибокій каструлі на середньо-високому вогні до 180°C.
-
5
Смажте маніоку порціями від 4 до 6 хвилин до золотисто-коричневого кольору та хрусткості.
-
6
Перекладіть на паперові рушники та одразу приправте рештою солі.