Смажена картопля по-бразильськи
Класична смажена картопля по-бразильськи, приготовлена у два етапи для ніжної серединки та хрусткої скоринки. Ідеально підходить як гарнір або закуска до пива в гарячому вигляді.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г картопля сорту рассет, нарізана соломкою
- 950 мл рослинна олія
- 1 ч. л. дрібна морська сіль
Спосіб приготування
-
1
Замочіть 910 г нарізана соломкою картопля сорту рассет у холодній воді на 20 хвилин, потім зцідіть і ретельно висушіть.
-
2
Розігрійте 950 мл рослинна олія у глибокій каструлі до 160°C.
-
3
Обсмажте картопля порціями протягом 5 хвилин до м'якості, але не до рум'янцю, потім перекладіть на паперові рушники.
-
4
Збільште температуру олії до 190°C.
-
5
Обсмажте картопля вдруге протягом 3-4 хвилин до золотисто-коричневого кольору та хрусткості.
-
6
Перекладіть у миску та посипте 1 ч. л. дрібна морська сіль одразу перед подачею.