Самак харра
Ціла риба, запечена з пастучим соусом із червоного перцю та кінзи, яскрава та ароматна страва Близького Сходу.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г ціла риба (морський окунь або луціан), очищена та випатрана
- 2 великі червоний болгарський перець, запечений та очищений
- 120 мл свіжа кінза, подрібнена
- 4 ст. л. свіжа петрушка, подрібнена
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 невеликі червоний перець чилі, подрібнений
- 4 ст. л. свіжий лимонний сік
- 6 ст. л. оливкова олія
- 1/4 ч. л. мелений кмин
- 1/2 ч. л. сіль
- 1/4 ч. л. чорний перець
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте духовку до 200°C. Покладіть 680 г очищена та випатрана ціла риба (морський окунь або луціан) на лист фольги або у форму для випікання.
-
2
Запечіть 2 великі запечений та очищений червоний болгарський перець безпосередньо над газовим полум'ям або під грилем до почорніння з усіх боків, близько 8 хвилин. Покладіть у пластиковий пакет на 5 хвилин для пропарювання. Зніміть обгорілу шкірку.
-
3
У кухонному комбайні змішайте запечений перець, 120 мл подрібнена свіжа кінза, 4 ст. л. подрібнена свіжа петрушка, 4 подрібнені зубчики часнику, 2 невеликі подрібнений червоний перець чилі, 4 ст. л. свіжий лимонний сік, 6 ст. л. оливкова олія, 1/4 ч. л. мелений кмин, 1/2 ч. л. сіль та 1/4 ч. л. чорний перець. Збивайте імпульсами до досягнення консистенції грубого соусу.
-
4
Змастіть половиною соусу рибу зверху та всередині черевної порожнини.
-
5
Випікайте рибу 15-20 хвилин, доки м'якоть легко розпадатиметься при перевірці виделкою. Внутрішня температура має досягти 63°C.
-
6
Перекладіть рибу на сервірувальну тарілку та покрийте рештою соусу.
-
7
Подавайте гарячим з рисом або лавашем.