Макарони бешамель
Вершкова запечена паста з шарами пряної яловичини та густим соусом бешамель, улюблена єгипетська страва.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г макарони ріжки
- 450 г фарш з яловичини
- 2 ст. л. рослинна олія
- 1/2 середній цибуля, нарізана кубиками
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1/2 банка томатний соус (банка 230 г)
- 1/4 ч. л. сіль
- 1/8 ч. л. чорний перець
- 85 г вершкове масло
- 4 ст. л. пшеничне борошно
- 700 мл незбиране молоко
- 55 г тертий сир чедер
- pinch мелений мускатний горіх
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте духовку до 190°C. Зваріть 450 г макарони ріжки згідно з інструкцією на упаковці до стану аль денте. Здіть воду і відкладіть.
-
2
Поки вариться паста, розігрійте 2 ст. л. рослинна олія у великій сковороді на середньо-високому вогні.
-
3
Додайте 1/2 середній нарізана кубиками цибуля і готуйте до м'якості, близько 2 хвилин.
-
4
Додайте 450 г фарш з яловичини і обсмажте, розбиваючи грудочки під час приготування, близько 5 хвилин.
-
5
Введіть 2 подрібнені зубчики часнику і готуйте 30 секунд.
-
6
Додайте 1/2 банка томатний соус (банка 230 г), 1/4 ч. л. сіль та 1/8 ч. л. чорний перець. Тушкуйте 5 хвилин і відкладіть.
-
7
Приготуйте бешамель: розтопіть 85 г вершкове масло у сотейнику на середньому вогні. Вмішайте 4 ст. л. пшеничне борошно до однорідності, близько 1 хвилини.
-
8
Поступово влийте 700 мл незбиране молоко, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Готуйте до загустіння, близько 8 хвилин.
-
9
Зніміть з вогню та додайте 55 г тертий сир чедер і pinch мелений мускатний горіх. Приправте 1/4 ч. л. сіль та 1/8 ч. л. чорний перець.
-
10
У формі для випікання 23 x 33 см викладіть половину звареної пасти.
-
11
Викладіть яловичу суміш поверх пасти.
-
12
Покрийте рештою пасти.
-
13
Влийте соус бешамель зверху, рівномірно розподіляючи.
-
14
Випікайте без кришки 25-30 хвилин, доки верх не стане золотисто-коричневим, а соус не забурлить по краях.
-
15
Дайте постояти 5 хвилин перед подачею.