Кефтеджі
Традиційна туніська страва з смаженої картоплі, гарбуза, перцю та яєць, грубо подрібнених разом. Приправлена гострою харісою та ароматним кмином.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 120 мл оливкова олія
- 450 г картопля руссет, нарізана кубиками
- 450 г мускатний гарбуз, нарізаний кубиками
- 2 зелений болгарський перець, нарізаний скибочками
- 4 помідори рома, розрізані навпіл
- 4 великі яйця
- 1 ст. л. паста харіса
- 1 ч. л. мелений кмин
- 1 ч. л. дрібна сіль
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 120 мл оливкова олія у великій глибокій сковороді на середньо-високому вогні.
-
2
Обсмажте 450 г нарізана кубиками картопля руссет до золотистого кольору та м'якості, близько 8 хвилин, потім вийміть шумовкою.
-
3
Додайте 450 г нарізаний кубиками мускатний гарбуз в олію і смажте до м'якості та золотистого кольору, близько 6 хвилин, потім вийміть.
-
4
Обсмажте 2 нарізаний скибочками зелений болгарський перець і 4 розрізані навпіл помідори рома в олії до появи пухирів і м'якості, близько 5 хвилин, потім вийміть.
-
5
Вбийте 4 великі яйця в олію і смажте, доки білки не схопляться, а краї не стануть хрусткими, близько 2 хвилин.
-
6
Перекладіть усі смажені інгредієнти у велику дерев'яну миску або на дошку для нарізання.
-
7
Крупно порубайте все разом двома ножами до гарного змішування.
-
8
Приправте 1 ст. л. паста харіса, 1 ч. л. мелений кмин та 1 ч. л. дрібна сіль, обережно перемішуючи.