Kefteji
Tradycyjne tunezyjskie danie składające się z smażonych ziemniaków, dyni, papryki i jajek posiekanych z grubsza razem. Doprawione ognistą harissą i aromatycznym kminkiem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 120 ml oliwa z oliwek
- 450 g ziemniaki odmiany russet, pokrojone w kostkę
- 450 g dynia piżmowa, pokrojoną w kostkę
- 2 zielona papryka słodka, pokrojoną w paski
- 4 pomidory roma, przekrojone na pół
- 4 duże jajka
- 1 łyżka pasta harissa
- 1 łyżeczka mielony kminek
- 1 łyżeczka sól drobnoziarnista
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 120 ml oliwa z oliwek na dużej, głębokiej patelni na średnio-wysokim ogniu.
-
2
Smaż 450 g pokrojone w kostkę ziemniaki odmiany russet na złoty kolor i zmięknięcie, przez około 8 minut, a następnie wyjmij je łyżką cedzakową.
-
3
Dodaj 450 g pokrojoną w kostkę dynia piżmowa do oleju i smaż, aż zmięknie i nabierze złotego koloru, przez około 6 minut, a następnie wyjmij.
-
4
Smaż 2 pokrojoną w paski zielona papryka słodka i 4 przekrojone na pół pomidory roma w oleju, aż lekko się przypieką i zmiękną, przez około 5 minut, a następnie wyjmij.
-
5
Wbij 4 duże jajka na olej i smaż, aż białka się ścięgną, a brzegi będą chrupiące, przez około 2 minuty.
-
6
Przełóż wszystkie usmażone składniki do dużej drewnianej miski lub na deskę do krojenia.
-
7
Posiekaj wszystko z grubsza za pomocą dwóch noży, aż składniki dobrze się połączą.
-
8
Dopraw za pomocą 1 łyżka pasta harissa, 1 łyżeczka mielony kminek oraz 1 łyżeczka sól drobnoziarnista, delikatnie mieszając, aby połączyć składniki.