Туніський кускус
Повітряний кускус із пряним нутом, ягням та карамелізованою цибулею. Ситна страва в одній каструлі, ароматна, соковита та глибоко задовольняюча.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г лопатка ягняти, нарізана кубиками
- 2 ст. л. оливкова олія
- 1/2 цибуля, нарізана скибочками
- 2 зубчики часник, подрібнений
- 1 ст. л. паста харіса
- 1 банка консервований нут, відціджений
- 700 мл овочевий бульйон
- 265 г кускус
- 1/4 ч. л. насіння кмину
- 1/2 ч. л. сіль
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 2 ст. л. оливкова олія у великій каструлі на середньо-високому вогні.
-
2
Додайте 450 г нарізана кубиками лопатка ягняти партіями та обсмажте з усіх боків, приблизно 5 хвилин. Відкладіть.
-
3
У тій самій каструлі готуйте 1/2 нарізана скибочками цибуля, доки вона не стане м'якою та карамелізованою, приблизно 8 хвилин.
-
4
Додайте 2 зубчики подрібнений часник і готуйте 30 секунд.
-
5
Вмішайте 1 ст. л. паста харіса і готуйте 1 хвилину.
-
6
Поверніть ягня у каструлю. Додайте 1 банка відціджений консервований нут, 700 мл овочевий бульйон, 1/4 ч. л. насіння кмину та 1/2 ч. л. сіль.
-
7
Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні 20 хвилин, доки ягня не стане м'яким.
-
8
Вмішайте 265 г кускус, зніміть з вогню, накрийте кришкою та дайте постояти 5 хвилин.
-
9
Збийте виделкою і подавайте.