Кефтеджи
Традиционное тунисское блюдо из жареного картофеля, тыквы, перца и яиц, крупно нарубленных вместе. Приправлено огненной хариссой и ароматным тмином.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 120 мл оливковое масло
- 450 г картофель сорт рассет, нарезанный кубиками
- 450 г мускатная тыква, нарезанная кубиками
- 2 зеленый болгарский перец, нарезанный ломтиками
- 4 помидоры рома, разрезанные пополам
- 4 крупные яйца
- 1 ст. л. паста харисса
- 1 ч. л. молотый тмин
- 1 ч. л. мелкая соль
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 120 мл оливковое масло в большой глубокой сковороде на умеренно сильном огне.
-
2
Обжарьте 450 г нарезанный кубиками картофель сорт рассет до золотистого цвета и мягкости, около 8 минут, затем извлеките шумовкой.
-
3
Добавьте 450 г нарезанная кубиками мускатная тыква в масло и обжаривайте до мягкости и золотистого цвета, около 6 минут, затем уберите.
-
4
Обжарьте 2 нарезанный ломтиками зеленый болгарский перец и 4 разрезанные пополам помидоры рома в масле до появления пузырей и мягкости, около 5 минут, затем уберите.
-
5
Разбейте 4 крупные яйца в масло и жарьте, пока белки не схватятся, а края не станут хрустящими, около 2 минут.
-
6
Переложите все обжаренные ингредиенты в большую деревянную миску или на разделочную доску.
-
7
Крупно порубите все вместе двумя ножами до хорошего соединения.
-
8
Приправьте 1 ст. л. паста харисса, 1 ч. л. молотый тмин и 1 ч. л. мелкая соль, аккуратно перемешивая.