Шато
Традиційний каталонський салат із гіркого курчавого ендивію, посипаного солоною рибою, оливками та политого насиченим горіховим соусом з перцю ньора.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 1,9 л курчавий ендивій, порваний
- 170 г вимочена солона тріска, подрібнена
- 170 г консервований тунець в олії, відціджений
- 8 філе анчоусів, відціджені
- 120 мл в'ялені чорні оливки, без кісточок
- 35 г бланшований мигдаль, обсмажений
- 35 г лісові горіхи, обсмажені
- 2 ст. л. паста з перцю ньора
- 2 зубчик часнику, подрібнений
- 6 ст. л. оливкова олія першого віджиму
- 2 ст. л. хересний оцет
- 1/4 ч. л. сіль
Спосіб приготування
-
1
Змішайте 35 г обсмажений бланшований мигдаль, 35 г обсмажені лісові горіхи, 2 ст. л. паста з перцю ньора, 2 подрібнений зубчик часнику, 2 ст. л. хересний оцет та 1/4 ч. л. сіль у блендері.
-
2
Збивайте, повільно вливаючи 6 ст. л. оливкова олія першого віджиму, доки не утвориться густа емульгована заправка.
-
3
Викладіть 1,9 л порваний курчавий ендивій на велике блюдо або розділіть по тарілках.
-
4
Розподіліть 170 г подрібнена вимочена солона тріска, 170 г відціджений консервований тунець в олії, 8 відціджені філе анчоусів та 120 мл без кісточок в'ялені чорні оливки поверх зелені.
-
5
Полийте салат заправкою та одразу подавайте до столу.