Aguadito de Pollo
Một món súp gà Peru có màu xanh rực rỡ pha lẫn mùi thơm của rau mùi tây, rau mùi, và sốt aji verde. Được dọn kèm khoai tây, bắp, và trang trí với rau thơm tươi cùng nước cốt chanh.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g ức gà, cắt hạt lựu
- 240 ml rau mùi tươi, băm nhỏ
- 120 ml rau mùi tây tươi, băm nhỏ
- 60 ml sốt aji verde (mua sẵn hoặc tự làm)
- 1 vừa hành tây, cắt hạt lựu
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1,9 l nước Dùng gà
- 450 g khoai tây sáp, cắt hạt lựu
- 165 g hạt bắp (tươi hoặc đông lạnh)
- 95 g gạo (gạo trắng hạt ngắn hoặc gạo lài)
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- 1 lime chanh, cắt đôi
- 2 thìa canh dầu ô liu
Cách làm
-
1
Đun nóng 2 thìa canh dầu ô liu trong một cái nồi lớn trên lửa vừa. Xào 1 vừa cắt hạt lựu hành tây và 4 tép băm nhuyễn tỏi cho đến khi mềm, khoảng 3 phút.
-
2
Cho 910 g cắt hạt lựu ức gà vào và nấu trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
-
3
Đổ 1,9 l nước Dùng gà vào và đun sôi. Thêm 450 g cắt hạt lựu khoai tây sáp và 95 g gạo (gạo trắng hạt ngắn hoặc gạo lài), sau đó hạ nhỏ lửa và ninh trong 15 phút.
-
4
Khuấy đều 60 ml sốt aji verde (mua sẵn hoặc tự làm), 240 ml băm nhỏ rau mùi tươi, và 120 ml băm nhỏ rau mùi tây tươi. Cho 165 g hạt bắp (tươi hoặc đông lạnh) vào và nấu thêm 5 đến 10 phút cho đến khi khoai tây sáp và gạo (gạo trắng hạt ngắn hoặc gạo lài) mềm.
-
5
Nêm nếm với 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu đen cho vừa ăn.
-
6
Dọn nóng với nước cốt 1 lime cắt đôi chanh vắt vào.