Pollo Saltado
Một biến tấu hiện đại của món Lomo Saltado kinh điển, gồm thịt gà mềm xào với ớt chuông, hành tây đỏ và cà chua trong sốt nước tương và giấm đậm đà vừa vị. Dùng kèm với cơm.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 1,1 kg ức gà, cắt lát mỏng
- 1 vừa hành tây đỏ, cắt múi cau
- 1 pepper ớt chuông đỏ, cắt sợi
- 1 pepper ớt chuông vàng, cắt sợi
- 1 vừa cà chua, cắt múi cau
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 60 ml nước tương
- 2 thìa canh giấm trắng
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 3 thìa canh dầu ô liu
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- 60 ml rau mùi tươi, cắt nhỏ
- 370 g cơm trắng nấu chín
Cách làm
-
1
Ướp 1,1 kg cắt lát mỏng ức gà với 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu đen.
-
2
Làm nóng 3 thìa canh dầu ô liu trong một chảo sâu lòng hoặc chảo rán lớn trên lửa lớn. Xào ức gà theo từng mẻ cho đến khi vàng đều bên ngoài và chín tới, khoảng 5 phút mỗi mẻ. Đặt sang một bên.
-
3
Trong cùng chảo đó, xào 1 vừa cắt múi cau hành tây đỏ, 1 pepper cắt sợi ớt chuông đỏ, và 1 pepper cắt sợi ớt chuông vàng trong 3 đến 4 phút cho đến khi chín tái giòn.
-
4
Cho 4 tép băm nhỏ tỏi vào và nấu trong 30 giây cho đến khi thơm.
-
5
Cho ức gà trở lại chảo. Thêm 60 ml nước tương, 2 thìa canh giấm trắng, và 1 thìa cà phê dầu mè, đảo đều để thấm gia vị.
-
6
Nhẹ nhàng trộn 1 vừa cắt múi cau cà chua vào và nấu trong 1 phút, cẩn thận không để cà chua bị nát.
-
7
Rắc 60 ml cắt nhỏ rau mùi tươi lên trên và dọn ăn ngay với 370 g cơm trắng nấu chín.