Aguadito de Pollo
一道充满活力的秘鲁绿鸡汤，融合了香菜、欧芹和绿辣酱。配有土豆、玉米，并用新鲜香草和少许青柠汁点缀。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 鸡胸肉, 切丁
- 240 毫升 鲜香菜, 切碎
- 120 毫升 鲜欧芹, 切碎
- 60 毫升 绿辣酱（市售或自制）
- 1 中等 洋葱, 切丁
- 4 瓣 大蒜, 切末
- 1.9 升 鸡汤
- 450 克 蜡质土豆, 切丁
- 165 克 玉米粒（新鲜或冷冻）
- 95 克 大米（短粒白米或茉莉香米）
- 1 小勺 盐
- 1/2 小勺 黑胡椒
- 1 lime 青柠, 对半切开
- 2 大勺 橄榄油
做法
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1
在大锅中用中火加热 2 大勺 橄榄油。炒软 1 中等 切丁 洋葱 和 4 瓣 切末 大蒜，大约 3 分钟。
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2
加入 910 克 切丁 鸡胸肉，煮 5 分钟，偶尔搅拌。
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3
倒入 1.9 升 鸡汤 并煮沸。加入 450 克 切丁 蜡质土豆 和 95 克 大米（短粒白米或茉莉香米），然后转小火慢炖 15 分钟。
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4
拌入 60 毫升 绿辣酱（市售或自制）、240 毫升 切碎 鲜香菜 和 120 毫升 切碎 鲜欧芹。加入 165 克 玉米粒（新鲜或冷冻） 再煮 5 到 10 分钟，直到 蜡质土豆 和 大米（短粒白米或茉莉香米） 变软。
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5
根据口味用 1 小勺 盐 和 1/2 小勺 黑胡椒 调味。
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6
趁热享用，挤入少许 1 lime 对半切开 青柠 汁。