Aguadito de Pollo
Sup ayam Peru berwarna hijau cerah yang dicampur dengan ketumbar, peterseli, dan aji verde. Disajikan dengan kentang, jagung, dan diberi hiasan rempah segar serta perasan jeruk nipis.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g dada ayam, dipotong dadu
- 240 ml ketumbar segar, dicincang
- 120 ml peterseli segar, dicincang
- 60 ml saus aji verde (beli di toko atau buatan sendiri)
- 1 sedang bawang bombay, dipotong dadu
- 4 siung bawang putih, dicincang halus
- 1,9 l kaldu ayam
- 450 g kentang, dipotong dadu
- 165 g biji jagung (segar atau beku)
- 95 g beras (putih bulir pendek atau melati)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam
- 1 lime jeruk nipis, dibelah dua
- 2 sdm minyak zaitun
Cara membuat
-
1
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Tumis 1 sedang dipotong dadu bawang bombay dan 4 siung dicincang halus bawang putih hingga lunak, sekitar 3 menit.
-
2
Masukkan 910 g dipotong dadu dada ayam dan masak selama 5 menit, aduk sesekali.
-
3
Tuangkan 1,9 l kaldu ayam dan didihkan. Masukkan 450 g dipotong dadu kentang dan 95 g beras (putih bulir pendek atau melati), lalu kecilkan api dan rebus selama 15 menit.
-
4
Aduk 60 ml saus aji verde (beli di toko atau buatan sendiri), 240 ml dicincang ketumbar segar, dan 120 ml dicincang peterseli segar. Masukkan 165 g biji jagung (segar atau beku) dan masak selama 5 hingga 10 menit lagi sampai kentang dan beras (putih bulir pendek atau melati) empuk.
-
5
Bumbui dengan 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica hitam secukupnya.
-
6
Sajikan selagi hangat dengan perasan 1 lime dibelah dua jeruk nipis.