Aguadito de Pollo
Uma sopa de frango peruana verde e vibrante, infundida com coentro, salsinha e aji verde. Servida com batatas, milho e finalizada com ervas frescas e um toque de limão.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g peito de frango, em cubos
- 240 ml coentro fresco, picado
- 120 ml salsinha fresca, picada
- 60 ml molho aji verde (comprado pronto ou caseiro)
- 1 médio cebola, picada
- 4 dentes alho, picado
- 1,9 L caldo de galinha
- 450 g batatas firmes, em cubos
- 165 g milho em grãos (fresco ou congelado)
- 95 g arroz (branco de grão curto ou jasmim)
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino
- 1 lime limão, cortado ao meio
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Refogue 1 médio picada cebola e 4 dentes picado alho até amaciarem, por cerca de 3 minutos.
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2
Adicione 910 g em cubos peito de frango e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
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3
Despeje 1,9 L caldo de galinha e deixe ferver. Adicione 450 g em cubos batatas firmes e 95 g arroz (branco de grão curto ou jasmim), depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
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4
Incorpore 60 ml molho aji verde (comprado pronto ou caseiro), 240 ml picado coentro fresco e 120 ml picada salsinha fresca. Adicione 165 g milho em grãos (fresco ou congelado) e cozinhe por mais 5 a 10 minutos até que batatas firmes e arroz (branco de grão curto ou jasmim) estejam macios.
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5
Tempere com 1 colher (chá) sal e 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino a gosto.
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6
Sirva quente com um espremido de 1 lime cortado ao meio limão suco.