Mahjouba
Một loại bánh mì dẹt nhồi nhân truyền thống của Algeria, bên trong là hỗn hợp hành tây và cà chua đậm đà, cay nhẹ được bọc trong lớp bột mỏng.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 500 g bột semolina mịn
- 1 thìa cà phê muối
- 240 ml nước ấm
- 60 ml dầu thực vật
- 2 hành tây vàng, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 cà chua, cắt hạt lựu nhỏ
- 1 thìa canh bột cà chua cô đặc
- 1 thìa cà phê sốt ớt harissa
Cách làm
-
1
Trong một tô lớn, trộn đều 500 g bột semolina mịn, một nửa lượng 1 thìa cà phê muối, và 240 ml nước ấm ấm để tạo thành một khối bột mịn.
-
2
Nhồi bột trong 10 phút, chia thành bốn phần hình cầu, và phết một lớp 60 ml dầu thực vật lên từng viên bột.
-
3
Làm nóng 1 thìa canh dầu thực vật trong chảo và xào 2 băm nhỏ hành tây vàng cho đến khi mềm.
-
4
Cho 2 băm nhuyễn tép tỏi, 2 cắt hạt lựu nhỏ cà chua, 1 thìa canh bột cà chua cô đặc, 1 thìa cà phê sốt ớt harissa, và phần muối còn lại vào đảo đều, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sệt lại và để nguội.
-
5
Cán mỏng một viên bột trên bề mặt đã thoa dầu đến độ mỏng như tờ giấy, cho nhân vào chính giữa, rồi gấp các mép lại thành hình gói vuông.
-
6
Nướng chín từng chiếc bánh trong chảo nóng đã thoa dầu trong 3 phút mỗi mặt cho đến khi vàng đều.