Chorba Frik
Một món súp truyền thống Bắc Phi gồm thịt cừu mềm, cà chua, đậu gà và lúa mì xanh nứt hầm với các loại thảo mộc thơm.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 450 g vai cừu không xương, cắt hạt lựu
- 1 hành tây vàng, cắt hạt lựu
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh bột cà chua
- 1 thìa cà phê hạt ngò xay
- 1/2 thìa cà phê hạt caraway xay
- 180 g cà chua nghiền
- 165 g đậu gà đóng hộp, đã ráo nước
- 120 ml lúa mì nứt freekeh, đã rửa sạch
- 1,4 l nước dùng bò
- 120 ml rau mùi tươi, cắt nhỏ
- 2 thìa canh bạc hà tươi, cắt nhỏ
Cách làm
-
1
Làm nóng 2 thìa canh dầu ô liu trong một nồi gang lớn ở nhiệt độ trung bình.
-
2
Cho 450 g cắt hạt lựu vai cừu không xương vào và rán vàng đều các mặt trong 6 đến 8 phút, xác minh nhiệt độ bên trong đạt ít nhất 63°C.
-
3
Thêm 1 cắt hạt lựu hành tây vàng và 4 băm nhỏ tép tỏi, xào trong 4 phút cho đến khi trong lại.
-
4
Khuấy đều 2 thìa canh bột cà chua, 1 thìa cà phê hạt ngò xay và 1/2 thìa cà phê hạt caraway xay, nấu trong 1 phút cho đến khi thơm.
-
5
Thêm 180 g cà chua nghiền, 165 g đã ráo nước đậu gà đóng hộp, 120 ml đã rửa sạch lúa mì nứt freekeh và 1,4 l nước dùng bò, đun sôi súp.
-
6
Giảm nhỏ lửa, đậy vung và hầm trong 30 phút cho đến khi lúa mì nứt freekeh mềm.
-
7
Khuấy đều 120 ml cắt nhỏ rau mùi tươi và 2 thìa canh cắt nhỏ bạc hà tươi ngay trước khi dùng.