Súp Koukia
Một món súp đậu tằm truyền thống ấm cúng được ninh cùng rau củ thơm, dầu ô liu, chanh tươi và thì là.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 475 ml đậu tằm bóc vỏ khô, đã ngâm
- 60 ml dầu ô liu nguyên chất
- 160 g hành tây vàng, cắt hạt lựu
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 130 g cà rốt, cắt hạt lựu
- 1,4 l nước dùng rau củ
- 2 thìa canh nước cốt chanh tươi
- 60 ml thì là tươi, cắt nhỏ
- 1 thìa cà phê muối Kosher
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
Cách làm
-
1
Đun nóng 60 ml dầu ô liu nguyên chất trong một cái nồi lớn ở nhiệt độ trung bình.
-
2
Cho 160 g cắt hạt lựu hành tây vàng, 4 băm nhỏ tép tỏi và 130 g cắt hạt lựu cà rốt vào, xào trong 5 phút cho đến khi mềm.
-
3
Khuấy đều 475 ml đã ngâm đậu tằm bóc vỏ khô, 1,4 l nước dùng rau củ, 1 thìa cà phê muối Kosher và 1/2 thìa cà phê tiêu đen.
-
4
Đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và ninh đậy vung trong 40 phút cho đến khi đậu mềm.
-
5
Khuấy đều 2 thìa canh nước cốt chanh tươi và 60 ml cắt nhỏ thì là tươi trước khi dọn ăn nóng.