Súp lòng bò Hy Lạp
Một món súp lòng truyền thống của Hy Lạp được ninh nhừ từ từ, ăn kèm với nước sốt giấm tỏi đậm đà và ớt đỏ xay.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g sách bò, đã thái nhỏ
- 450 g chân bê, đã chẻ đôi
- 2,4 l nước
- 6 tép tỏi, đã băm nhuyễn
- 120 ml giấm rượu đỏ
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 1 thìa canh muối
- 1 thìa cà phê ớt bột dạng mảnh
Cách làm
-
1
Rửa sạch 910 g đã thái nhỏ sách bò và 450 g đã chẻ đôi chân bê thật kỹ dưới vòi nước lạnh.
-
2
Cho 910 g đã thái nhỏ sách bò và 450 g đã chẻ đôi chân bê vào một chiếc nồi lớn, thêm 2,4 l nước, rồi đun sôi trên lửa lớn.
-
3
Hớt bọt trên bề mặt, giảm lửa, đậy nắp và ninh trong 2 giờ cho đến khi mềm, đảm bảo thịt đạt nhiệt độ bên trong là 74°C.
-
4
Lấy chân bê ra, xé thịt khỏi xương, cho thịt trở lại nồi và khuấy đều 1 thìa canh muối vào.
-
5
Trộn 6 đã băm nhuyễn tép tỏi, 120 ml giấm rượu đỏ và 2 thìa canh dầu ô liu trong một cái bát để tạo thành sốt skordostoubi.
-
6
Múc súp ra các bát ấm và rưới sốt skordostoubi cùng với 1 thìa cà phê ớt bột dạng mảnh lên trên.