Zuppa di fave
Una zuppa di fave tradizionale e confortante, cotta a fuoco lento con verdure aromatiche, olio d'oliva, limone fresco e aneto.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 475 ml fave secche decorticate, messe in ammollo
- 60 ml olio extravergine d'oliva
- 160 g cipolla gialla, tagliata a cubetti
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 130 g carote, tagliate a cubetti
- 1,4 l brodo vegetale
- 2 cucchiai succo di limone fresco
- 60 ml aneto fresco, tritato
- 1 cucchiaino sale kosher
- 1/2 cucchiaino pepe nero
Preparazione
-
1
Scalda 60 ml olio extravergine d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
-
2
Aggiungi 160 g tagliata a cubetti cipolla gialla, 4 tritati spicchi d'aglio e 130 g tagliate a cubetti carote, facendo soffriggere per 5 minuti fino a renderli morbidi.
-
3
Unisci 475 ml messe in ammollo fave secche decorticate, 1,4 l brodo vegetale, 1 cucchiaino sale kosher e 1/2 cucchiaino pepe nero.
-
4
Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma al minimo e cuoci coperto per 40 minuti finché i fagioli sono teneri.
-
5
Incorpora 2 cucchiai succo di limone fresco e 60 ml tritato aneto fresco prima di servire caldo.