Sup Koukia
Sup kacang fava tradisional yang menghangatkan, direbus dengan sayuran aromatik, minyak zaitun, lemon segar, dan adas manis.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 475 ml kacang fava kupas kering, direndam
- 60 ml minyak zaitun extra virgin
- 160 g bawang bombay kuning, dicincang dadu
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 130 g wortel, dicincang dadu
- 1,4 l kaldu sayur
- 2 sdm air perasan lemon segar
- 60 ml daun dill segar, dicincang
- 1 sdt garam kosher
- 1/2 sdt merica hitam
Cara membuat
-
1
Panaskan 60 ml minyak zaitun extra virgin di dalam panci besar dengan api sedang.
-
2
Masukkan 160 g dicincang dadu bawang bombay kuning, 4 dicincang siung bawang putih, dan 130 g dicincang dadu wortel, tumis selama 5 menit hingga lunak.
-
3
Aduk masukkan 475 ml direndam kacang fava kupas kering, 1,4 l kaldu sayur, 1 sdt garam kosher, dan 1/2 sdt merica hitam.
-
4
Didihkan, lalu kecilkan api dan rebus dalam keadaan tertutup selama 40 menit hingga kacang lunak.
-
5
Aduk masukkan 2 sdm air perasan lemon segar dan 60 ml dicincang daun dill segar sebelum disajikan hangat.