Zupa koukia
Kojąca, tradycyjna zupa z bobu gotowana na wolnym ogniu z aromatycznymi warzywami, oliwą z oliwek, świeżą cytryną i koprem.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 475 ml suszonego łuskanego bobu, namoczonego
- 60 ml oliwy z oliwek extra virgin
- 160 g żółtej cebuli, pokrojoną w kostkę
- 4 ząbków czosnku, posiekane
- 130 g marchewki, pokrojoną w kostkę
- 1,4 l wywaru warzywnego
- 2 łyżki świeżego sok z cytryny
- 60 ml świeżego koperku, posiekanego
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/2 łyżeczka czarnego pieprzu
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 60 ml oliwy z oliwek extra virgin w dużym garnku na średnim ogniu.
-
2
Dodaj 160 g pokrojoną w kostkę żółtej cebuli, 4 posiekane ząbków czosnku oraz 130 g pokrojoną w kostkę marchewki, podsmażając przez 5 minut, aż zmiękną.
-
3
Wwmieszaj 475 ml namoczonego suszonego łuskanego bobu, 1,4 l wywaru warzywnego, 1 łyżeczka soli koszernej oraz 1/2 łyżeczka czarnego pieprzu.
-
4
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego i gotuj pod przykryciem przez 40 minut, aż bób zmięknie.
-
5
Wwmieszaj 2 łyżki świeżego sok z cytryny oraz 60 ml posiekanego świeżego koperku przed podaniem na ciepło.