ซุปคูกิยา
ซุปถั่วปากออแบบดั้งเดิมที่ให้ความอบอุ่น เคี่ยวกับผักกลิ่นหอม น้ำมันมะกอก เลมอนสด และผักชีฝรั่ง
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 475 มล. ถั่วปากออแห้งปอกเปลือก, แช่น้ำแล้ว
- 60 มล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- 160 ก. หอมหัวใหญ่สีเหลือง, หั่นเต๋า
- 4 กลีบกระเทียม, สับ
- 130 ก. แครอท, หั่นเต๋า
- 1.4 ล. น้ำสต็อกผัก
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอนคั้นสด
- 60 มล. ผักชีลาวสด, สับ
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
วิธีทำ
-
1
อุ่น 60 มล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 160 ก. หั่นเต๋า หอมหัวใหญ่สีเหลือง, 4 สับ กลีบกระเทียม และ 130 ก. หั่นเต๋า แครอท ผัดเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม
-
3
ใส่ 475 มล. แช่น้ำแล้ว ถั่วปากออแห้งปอกเปลือก, 1.4 ล. น้ำสต็อกผัก, 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ ลงไปคนให้เข้ากัน
-
4
ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวโดยปิดฝาเป็นเวลา 40 นาทีจนถั่วสุกนุ่ม
-
5
ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอนคั้นสด และ 60 มล. สับ ผักชีลาวสด ลงไปคนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟขณะร้อน