Bánh phô mai sữa chua Hy Lạp mật ong
Một loại bánh phô mai nướng thanh nhẹ hơn khi kết hợp phô mai kem đậm đặc với sữa chua Hy Lạp béo và phô mai kem, được tạo ngọt bằng mật ong và thơm mùi chanh. Kết quả là bánh có vị chua thanh, béo ngậy và ít ngấy hơn so với bánh phô mai kiểu New York cổ điển.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 350 ml bánh quy graham, đã nghiền vụn
- 55 g bơ lạt, đã đun chảy
- 2 thìa canh đường cát trắng (cho phần đế bánh)
- 450 g phô mai kem, để ở nhiệt độ phòng
- 490 g sữa chua Hy Lạp nguyên kem
- 120 ml mật ong
- 3 trứng gà lớn
- 2 thìa cà phê vỏ chanh vàng, mài nhuyễn
- 2 thìa canh nước cốt chanh vàng tươi
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 2 thìa canh mật ong (để rưới)
Cách làm
-
1
Làm nóng lò ở nhiệt độ 165°C. Trong một tô vừa, trộn đều 350 ml đã nghiền vụn bánh quy graham, 55 g đã đun chảy bơ lạt và 2 thìa canh đường cát trắng (cho phần đế bánh). Ấn chặt hỗn hợp xuống đáy khuôn đế rời 23 cm đã được chống dính.
-
2
Nướng đế bánh trong 8 phút cho đến khi se lại. Lấy ra và để nguội trong lúc bạn chuẩn bị phần nhân.
-
3
Trong một tô lớn, đánh 450 g để ở nhiệt độ phòng phô mai kem ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn và bông xốp, khoảng 2 phút. Thêm 490 g sữa chua Hy Lạp nguyên kem và 120 ml mật ong vào rồi đánh cho đến khi hòa quyện.
-
4
Cho 3 trứng gà lớn vào từng quả một, đánh ở tốc độ thấp sau mỗi lần cho vào vừa đến khi hòa quyện, không đánh quá kỹ.
-
5
Thêm 2 thìa cà phê mài nhuyễn vỏ chanh vàng, 2 thìa canh nước cốt chanh vàng tươi và 1 thìa cà phê chiết xuất vani vào rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
-
6
Đổ phần nhân lên trên đế bánh. Đặt khuôn đế rời vào một khay nướng lớn và thêm khoảng 2,5 cm nước nóng vào khay nướng để tạo phương pháp nướng cách thủy.
-
7
Nướng trong 50 đến 55 phút cho đến khi các cạnh bánh đã chín nhưng phần giữa vẫn còn hơi rung rinh. Tắt lò, hé mở cửa lò và để bánh bên trong trong 1 giờ.
-
8
Lấy bánh ra khỏi lò và khay nước. Dùng dao rạch quanh các mép bánh, sau đó để nguội về nhiệt độ phòng. Cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm trước khi cắt.
-
9
Rưới 2 thìa canh mật ong (để rưới) lên từng miếng bánh trước khi dùng.