Loukoumi
Kẹo dẻo mềm mịn thơm hương nước hoa hồng và được phủ một lớp đường bột nhẹ nhàng.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 600 g đường cát trắng
- 350 ml nước
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- 130 g bột bắp
- 1/2 thìa cà phê cream of tartar
- 475 ml nước
- 1 thìa canh nước hoa hồng
- 60 g đường bột, đã rây
Cách làm
-
1
Cho 600 g đường cát trắng, 350 ml nước và 1 thìa canh nước cốt chanh vào một chiếc chảo, đun sôi đến khi đạt 115°C.
-
2
Ở một chiếc chảo thứ hai, đánh đều 130 g bột bắp, 1/2 thìa cà phê cream of tartar và 475 ml nước trên lửa vừa cho đến khi tạo thành một hỗn hợp gel đặc.
-
3
Từ từ đổ siro nóng vào hỗn hợp gel bột bắp trong khi đánh đều liên tục để tránh vón cục.
-
4
Đun nhỏ lửa trong 45 phút, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi có màu hổ phách nhạt và có độ dẻo.
-
5
Nhấc ra khỏi bếp và khuấy đều 1 thìa canh nước hoa hồng vào.
-
6
Đổ vào khuôn lót giấy nến, để nguội trong 4 giờ, cắt thành các viên vuông và phủ một lớp 60 g đã rây đường bột lên trên.