干酪玉米饼
网红高蛋白玉米饼皮，由干酪和蛋清混合搅拌后烤脆，再填入炒鸡蛋和牛油果。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 低脂干酪, 搅拌至顺滑
- 4 whites 蛋清
- 1/4 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒, 研磨
- 4 鸡蛋
- 2 小勺 无盐黄油
- 1 牛油果, 切片
- 55 克 车达干酪, 擦丝
- 60 毫升 莎莎酱
- 适量 防粘烹饪喷雾
做法
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1
将烤箱预热至 180°C，并在烤盘上铺上烘焙纸，然后在烘焙纸上轻轻喷上一层 适量 防粘烹饪喷雾。
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2
在搅拌机中加入 450 克 搅拌至顺滑 低脂干酪、4 whites 蛋清、1/4 小勺 盐 和 1/4 小勺 研磨 黑胡椒，搅拌至完全顺滑，大约 30 秒。
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3
将混合物倒在准备好的烤盘上，做成几个间距均匀的椭圆形，长约 13 厘米，并用勺子背面将每个椭圆形抹成薄而均匀的层。
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4
烘烤 20 到 25 分钟，直到椭圆形完全定型、摸起来结实且边缘呈浅金色。
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5
在烤饼皮的同时，在不粘平底锅中用中小火融化 2 小勺 无盐黄油。将 4 鸡蛋 与一小撮盐一起打匀，倒入平底锅中，轻轻搅拌，直到炒得滑嫩且不再流质，大约 3 到 4 分钟。
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6
饼皮一出炉，趁热且柔软时迅速操作，将每个椭圆形搭在木勺手柄上或倒扣的松饼模具横档上，以形成玉米饼形状。
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7
让饼皮保持搭好的形状冷却约 10 分钟，直到它们自行定型并变得酥脆。
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8
在每个冷却的饼皮中填入炒鸡蛋、1 切片 牛油果、55 克 擦丝 车达干酪 和 60 毫升 莎莎酱。立即食用。