三奶蛋糕
一款轻盈的海绵蛋糕，浸泡在三种牛奶中：淡炼乳、甜炼乳和浓奶油。顶部配以打发的奶油和新鲜水果。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 250 克 中筋面粉
- 1 小勺 泡打粉
- 1/4 小勺 盐
- 4 鸡蛋, 分离蛋黄和蛋白
- 100 克 白砂糖
- 1/2 小勺 香草精
- 340 克 淡炼乳（340 克 罐装）
- 400 克 甜炼乳（400 克 罐装）
- 240 毫升 浓奶油
- 240 毫升 浓奶油（用于顶部装饰）
- 30 克 糖粉
- 85 克 新鲜草莓, 切片
- 4 红樱桃
做法
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1
将烤箱预热至 180°C。在一个 23 x 33 厘米 的烤盘上抹油并撒上面粉。
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2
将 250 克 中筋面粉、1 小勺 泡打粉 和 1/4 小勺 盐 筛匀。放在一旁备用。
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3
在大碗中，将 4 分离蛋黄和蛋白 鸡蛋 蛋黄与 100 克 白砂糖 打发至颜色变浅，大约 3 分钟。加入 1/2 小勺 香草精 并充分混合。
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4
将面粉混合物翻拌入蛋黄混合物中，刚刚混合均匀即可。
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5
在另一个碗中，将蛋白打发至硬性发泡。轻轻翻拌入面糊中。
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6
倒入准备好的烤盘中。烘烤 25 到 30 分钟，直到插入中心的牙签拔出时干净清洁。
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7
在蛋糕烘烤的同时，在一个碗中将 340 克 淡炼乳（340 克 罐装）、400 克 甜炼乳（400 克 罐装） 和 240 毫升 浓奶油 混合。
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8
蛋糕刚出炉时，用叉子在表面密密麻麻地扎孔。将三奶混合物缓缓浇在温热的蛋糕上。完全冷却。
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9
盖上盖子并冷藏至少 2 小时，最好过夜。
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10
在食用前，在另一个碗中将 240 毫升 浓奶油（用于顶部装饰） 与 30 克 糖粉 打发至硬性发泡。
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11
将打发好的奶油均匀抹在冷藏后的蛋糕上。用 85 克 切片 新鲜草莓 和 4 红樱桃 点缀。冰镇后食用。