塞维切
用青柠汁腌制的鲜生鱼，配以番茄、洋芋头和香菜。这是一道清爽的墨西哥开胃菜，带有大海的味道。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 新鲜白鱼柳（海鲈鱼、大比目鱼或红鲷鱼）, 切丁
- 240 毫升 鲜榨青柠汁
- 2 番茄, 切丁
- 1/2 红洋葱, 切细丁
- 60 毫升 新鲜香菜, 切碎
- 1 墨西哥辣椒, 切碎
- 1/2 小勺 盐
- 2 大勺 特级初榨橄榄油
- 475 毫升 玉米片
做法
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1
将 910 克 切丁 新鲜白鱼柳（海鲈鱼、大比目鱼或红鲷鱼） 放入碗中，倒上 240 毫升 鲜榨青柠汁。搅拌均匀，使所有鱼块都裹上汁液。盖上盖子，放入冰箱冷藏 20 到 30 分钟。酸味会使鱼肉熟化。
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2
在另一个碗中，将 2 切丁 番茄、1/2 切细丁 红洋葱、60 毫升 切碎 新鲜香菜、1 切碎 墨西哥辣椒 和 1/2 小勺 盐 混合。
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3
待鱼肉变成不透明的熟化状态后，倒掉一部分多余的 青柠汁，大约留下一汤匙。
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4
轻轻地将番茄混合物拌入鱼肉中。淋上 2 大勺 特级初榨橄榄油。
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5
尝一下咸淡，根据需要调整调味。
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6
立即食用，旁边配上 475 毫升 玉米片。