香辣烤鱼
整条鱼烤制，配以浓郁的红椒香菜酱，是一道充满活力与芳香的中东风味菜肴。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 680 克 整条鱼（海鲈鱼或鲷鱼）, 清理干净并去内脏
- 2 大个 红甜椒, 烤熟并去皮
- 120 毫升 新鲜香菜, 切碎
- 4 大勺 新鲜欧芹, 切碎
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 2 小个 红辣椒, 切碎
- 4 大勺 鲜榨柠檬汁
- 6 大勺 橄榄油
- 1/4 小勺 孜然粉
- 1/2 小勺 盐
- 1/4 小勺 黑胡椒
做法
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1
预热烤箱至 200°C。将 680 克 清理干净并去内脏 整条鱼（海鲈鱼或鲷鱼） 放在锡纸上或烤盘中。
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2
将 2 大个 烤熟并去皮 红甜椒 直接放在燃气火焰上或烤鸡档下烤至全面焦黑，大约 8 分钟。放入塑料袋中焖 5 分钟。剥去焦黑的外皮。
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3
在食品加工机中，混合烤好的甜椒、120 毫升 切碎 新鲜香菜、4 大勺 切碎 新鲜欧芹、4 切碎 大蒜瓣、2 小个 切碎 红辣椒、4 大勺 鲜榨柠檬汁、6 大勺 橄榄油、1/4 小勺 孜然粉、1/2 小勺 盐 和 1/4 小勺 黑胡椒。搅拌至酱料呈粗颗粒状。
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4
将一半的酱料涂抹在鱼的表面以及鱼腹内部。
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5
烘烤鱼 15 至 20 分钟，直到用叉子测试时鱼肉轻易剥落。内部温度应达到 63°C。
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6
将鱼转移到大盘中，并在顶部铺上剩余的酱料。
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7
趁热搭配米饭或扁面包食用。