意式面包蘸汁汤
一款浓郁的番茄面包汤，融入了大蒜、橄榄油和新鲜罗勒的香气，非常适合用硬皮面包蘸着吃。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 60 毫升 特级初榨橄榄油
- 6 大蒜瓣, 切碎
- 790 克 罐装去皮整番茄, 捣碎
- 700 毫升 蔬菜高汤
- 950 毫升 硬皮意式面包, 切块
- 120 毫升 新鲜罗勒, 切丝
- 50 克 帕玛森干酪, 擦成碎屑
- 1 小勺 犹太盐
做法
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1
在荷兰锅中用中火加热 60 毫升 特级初榨橄榄油。
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2
加入 6 切碎 大蒜瓣 翻炒1分钟至散发出香味。
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3
倒入 790 克 捣碎 罐装去皮整番茄、700 毫升 蔬菜高汤 和 1 小勺 犹太盐，然后煮至微沸。
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4
加入 950 毫升 切块 硬皮意式面包 并煮10分钟，直到面包吸收汤汁并使汤变浓稠。
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5
离火，在出锅前拌入 120 毫升 切丝 新鲜罗勒 和 50 克 擦成碎屑 帕玛森干酪。