意式杂菜酱
一种酸爽的意美风味腌制蔬菜酱，由花椰菜、彩椒、西芹和橄榄经醋与油浸渍而成。请提前规划：蔬菜必须腌制至少24小时。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 210 克 花椰菜小花, 切小块
- 4 西芹茎, 切薄片
- 1 pepper 红椒或青椒, 切丁
- 120 毫升 瓶装运动辣椒（或意大利小青椒）, 切片
- 120 毫升 填红椒馅青橄榄, 切片
- 130 克 胡萝卜, 切小丁
- 240 毫升 蒸馏白醋
- 120 毫升 特级初榨橄榄油
- 2 小勺 犹太盐
- 1 小勺 干牛至
- 1/2 小勺 碎红辣椒片
- 4 大蒜瓣, 切薄片
做法
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1
在大碗中混合 210 克 切小块 花椰菜小花、4 切薄片 西芹茎、1 pepper 切丁 红椒或青椒、120 毫升 切片 瓶装运动辣椒（或意大利小青椒）、120 毫升 切片 填红椒馅青橄榄、130 克 切小丁 胡萝卜 和 4 切薄片 大蒜瓣。
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2
在另一个碗中，将 240 毫升 蒸馏白醋、120 毫升 特级初榨橄榄油、2 小勺 犹太盐、1 小勺 干牛至 和 1/2 小勺 碎红辣椒片 搅拌均匀。
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3
将腌汁浇在蔬菜上，充分拌匀以裹住每一块蔬菜。
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4
将混合物紧实地装入干净的玻璃罐或密封容器中。确保液体没过蔬菜，如有需要可再添加少许白醋。
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5
密封并在冷藏室中冷藏至少24小时后方可食用。这种意式杂菜酱在冷藏条件下可保存长达3周。