linguine with clam sauce
一道经典意面，将扁细面拌入清淡的大蒜白葡萄酒酱汁中，配有碎蛤蜊和新鲜欧芹。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 扁细面
- 60 毫升 特级初榨橄榄油
- 6 大蒜瓣, 切碎
- 1/2 小勺 红椒碎
- 120 毫升 干白葡萄酒
- 2 罐 带汁罐装碎蛤蜊
- 60 毫升 新鲜平叶欧芹, 切碎
- 1/4 小勺 现磨黑胡椒
做法
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1
烧开加盐的水，按照包装说明煮 450 克 扁细面 至弹牙。保留半杯意面水并沥干。
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2
在大号平底锅中用中火加热 60 毫升 特级初榨橄榄油。
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3
加入 6 切碎 大蒜瓣 和 1/2 小勺 红椒碎，烹煮1分钟至散发香味。
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4
倒入 120 毫升 干白葡萄酒 并文火慢炖3分钟至减少一半。
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5
加入 2 罐 带汁罐装碎蛤蜊 及其汤汁并文火慢炖2分钟至热透。
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6
将沥干的 扁细面、60 毫升 切碎 新鲜平叶欧芹 和 1/4 小勺 现磨黑胡椒 放入平底锅中，翻拌均匀。