يخني اللحم مع الأرز
يخني غني على الطريقة الغرب أفريقية يتميز بلحم طري مطهو على نار هادئة في صلصة الطماطم والفلفل المبهرة ويقدم فوق الأرز الأبيض المفلفل.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ لحم بقري مقطع, مقطع مكعبات
- 60 مل زيت نباتي
- 6 طماطم روما, مفرومة
- 2 فلفل رومي أحمر, مفروم
- 1 فلفل هابانيرو, منزوع البذور
- 1 بصل أحمر, مفروم
- 4 فصوص ثوم, مفروم ناعماً
- 60 مل معجون الطماطم
- 475 مل مرق اللحم البقري
- 370 غ أرز أبيض طويل الحبة, مغسول
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
-
1
اخلط 6 مفرومة طماطم روما و 2 مفروم فلفل رومي أحمر و 1 منزوع البذور فلفل هابانيرو في الخلاط حتى تصبح ناعمة تماماً.
-
2
سخن 60 مل زيت نباتي في قدر ثقيل على نار متوسطة وحمر 910 غ مقطع مكعبات لحم بقري مقطع حتى يصبح لونه بني من جميع الجانبين.
-
3
أخرج اللحم من القدر، ثم شوح 1 مفروم بصل أحمر و 4 مفروم ناعماً فصوص ثوم لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
-
4
أضف 60 مل معجون الطماطم و 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري و 1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف وقلب، مع الطهي لمدة دقيقتين.
-
5
صب خليط الفلفل المخلوط، و 475 مل مرق اللحم البقري، و 1 ملعقة صغيرة ملح، وأعد اللحم.
-
6
غط القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى يصل اللحم إلى درحة حرارة داخلية تبلغ 91°C ويصبح طرياً.
-
7
اْطهِ 370 غ مغسول أرز أبيض طويل الحبة في قدر منفصل حسب التعليمات الموجودة على العبوة وقدم اليخني الساخن فوق الأرز.