สตูว์เนื้อวัวเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
สตูว์สไตล์แอฟริกาตะวันตกที่อุดมสมบูรณ์ด้วยเนื้อวัวนุ่มเคี่ยวในซอสมะเขือเทศพริกไทยรสเผ็ดและเสิร์ฟบนข้าวขาวนุ่มฟู
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. เนื้อสันคอวัว, หั่นเต๋า
- 60 มล. น้ำมันพืช
- 6 มะเขือเทศโรมา, สับ
- 2 พริกหวานสีแดง, สับ
- 1 พริกฮาบาเนโร, เอาเมล็ดออก
- 1 หอมแขก, สับ
- 4 กลีบกระเทียม, สับละเอียด
- 60 มล. มะเขือเทศเข้มข้น
- 475 มล. น้ำซุปเนื้อวัว
- 370 ก. ข้าวขาวเมล็ดยาว, ซาวน้ำ
- 1 ช้อนชา ผงกะหรี่
- 1/2 ช้อนชา ไทม์แห้ง
- 1 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
ปั่น 6 สับ มะเขือเทศโรมา 2 สับ พริกหวานสีแดง และ 1 เอาเมล็ดออก พริกฮาบาเนโร ในเครื่องปั่นจนเนียนละเอียด
-
2
ตั้ง 60 มล. น้ำมันพืช ในหม้อหนาด้วยไฟกลางและจี่ 910 ก. หั่นเต๋า เนื้อสันคอวัว จนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
-
3
ตักเนื้อออกจากหม้อ จากนั้นผัด 1 สับ หอมแขก และ 4 สับละเอียด กลีบกระเทียม เป็นเวลา 3 นาทีจนนิ่ม
-
4
ใส่ 60 มล. มะเขือเทศเข้มข้น 1 ช้อนชา ผงกะหรี่ และ 1/2 ช้อนชา ไทม์แห้ง คนให้เข้ากันแล้วปรุงต่อ 2 นาที
-
5
เทส่วนผสมพริกที่ปั่นแล้ว 475 มล. น้ำซุปเนื้อวัว 1 ช้อนชา เกลือ และเนื้อที่ตักออกใส่กลับลงไป
-
6
ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาทีจนเนื้อมีอุณหภูมิภายในถึง 91°C และนุ่ม
-
7
หุง 370 ก. ซาวน้ำ ข้าวขาวเมล็ดยาว ในหม้อแยกต่างหากตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และเสิร์ฟสตูว์ร้อนๆ ราดบนข้าว