बीफ स्टू विथ राइस
एक गाढ़ा पश्चिम अफ्रीकी शैली का स्टू जिसमें मसालेदार टमाटर और मिर्च की चटनी में उबला हुआ नरम बीफ है और इसे फूले हुए सफेद चावल के ऊपर परोसा जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम बीफ चक, क्यूब्स में कटा हुआ
- 60 मि.ली. वनस्पति तेल
- 6 रोमा टमाटर, कटा हुआ
- 2 लाल शिमला मिर्च, कटा हुआ
- 1 हाबानेलो मिर्च, बीज निकाली हुई
- 1 लाल प्याज, कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 60 मि.ली. टमाटर पेस्ट
- 475 मि.ली. बीफ ब्रोथ
- 370 ग्राम लंबे दाने वाले सफेद चावल, धोए हुए
- 1 छोटा चम्मच करी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच सूखा थyme
- 1 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
एक ब्लेंडर में 6 कटा हुआ रोमा टमाटर, 2 कटा हुआ लाल शिमला मिर्च और 1 बीज निकाली हुई हाबानेलो मिर्च को पूरी तरह चिकना होने तक पीस लें।
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2
मध्यम आंच पर एक भारी बर्तन में 60 मि.ली. वनस्पति तेल गर्म करें और 910 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ बीफ चक को चारों तरफ से भूरा होने तक भून लें।
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3
बर्तन से बीफ निकाल लें, फिर 1 कटा हुआ लाल प्याज और 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां को नरम होने तक 3 मिनट के लिए भूनें।
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4
60 मि.ली. टमाटर पेस्ट, 1 छोटा चम्मच करी पाउडर और 1/2 छोटा चम्मच सूखा थyme मिलाएं, और 2 मिनट तक पकाएं।
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5
पिसा हुआ मिर्च का मिश्रण, 475 मि.ली. बीफ ब्रोथ, 1 छोटा चम्मच नमक और निकाला हुआ बीफ डालें।
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6
ढककर कम आंच पर 45 मिनट तक उबालें जब तक कि मांस का आंतरिक तापमान 91°C तक न पहुंच जाए और वह नरम न हो जाए।
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7
पैकेट के निर्देशों के अनुसार एक अलग बर्तन में 370 ग्राम धोए हुए लंबे दाने वाले सफेद चावल पकाएं और चावल के ऊपर गर्म स्टू परोसें।